അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ഇൻഡോ-ചൈനീസ് വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു റെസിപ്പിയാണ് വെജിറ്റബിൾ മഞ്ചൂരിയൻ. പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഈ വെജിറ്റബിൾ മഞ്ചൂരിയൻ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപെടും. വീട്ടിൽ റെസ്റ്റോറൻ്റ് ശൈലിയിലുള്ള മഞ്ചൂരിയൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ കാബേജ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോളിഫ്ളവർ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ച പയർ
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇളം സോയ സോസ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന കാപ്സിക്കം
- 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ കാപ്സിക്കം (പച്ച)
- 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി കെച്ചപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത്, വറ്റല് കാരറ്റ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പനീർ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺ സ്റ്റാർച്ച്
- 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉള്ളി
- 1/4 കഷണം മഞ്ഞ കാപ്സികം
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ റെഡ് ചില്ലി സോസ്
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചാറു പൊടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചക്കറികൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇത് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ മായം കളയുകയും ചെയ്യും. പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു അരിഞ്ഞ ബോർഡ് എടുത്ത് പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രം എടുത്ത് ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇനി മറ്റൊരു ബൗൾ എടുത്ത് പനീർ, കാബേജ്, കാരറ്റ്, കോളിഫ്ലവർ, 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില, ചെറുപയർ, കടും സോയ സോസ്, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി, 2 ടീസ്പൂൺ ഇളം സോയ സോസ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. . എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മൈദയും കോൺ സ്റ്റാർച്ചും ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം കുഴച്ച് മഞ്ചൂറിയൻ ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുറച്ച് മിശ്രിതം എടുത്ത് ഒരു കടി വലിപ്പമുള്ള പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക. അത്തരം കൂടുതൽ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവർത്തിക്കുക. അതിനുശേഷം, 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, മഞ്ചൂറിയൻ ഉരുളകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി മറ്റൊരു പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വെച്ച് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, ½ ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് സമയം വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം, ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ മിക്സഡ് കാപ്സിക്കം, 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിന് ശേഷം തക്കാളി കെച്ചപ്പ്, ചില്ലി സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇനി പാനിൽ വൈറ്റ് വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ചാറു പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അവസാനം ½ ടീസ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയ സോസും അതിൽ വറുത്ത മഞ്ചൂറിയൻ ഉരുളകളും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് മല്ലിയില വിതറി ഫ്രൈഡ് റൈസ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറ് അല്ലെങ്കിൽ ഹക്ക നൂഡിൽസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
