അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പാലട, ശർക്കര, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ പ്രധാന ചേരുവകളായി ഓണത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത പായസമാണ് അട പ്രഥമൻ. രുചികരമായ ഈ പായസം തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ½ കപ്പ് അരി അട
- 1 കപ്പ് ശർക്കര
- ½ കപ്പ് നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ
- ½ കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ
- 5 കശുവണ്ടി
- 2 നെയ്യ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അട 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക, അട മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇത് നന്നായി വേവിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ശർക്കര കഴിഞ്ഞാൽ അത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. വെള്ളം വറ്റി ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ ശർക്കര ചേർത്ത് 2-3 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മാലിന്യങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന അട ചേർത്ത് നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനിടയിൽ, തേങ്ങയും കശുവണ്ടിയും നെയ്യിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തേങ്ങാപ്പാൽ കുറുകും എന്നതിനാൽ അധികം നേരം തിളപ്പിക്കരുത്. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത കശുവണ്ടിയും തേങ്ങയും ചേർക്കുക.
അട പ്രഥമൻ തയ്യാർ.
