അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സദ്യയിലെ പ്രധാനി സാമ്പാർ തന്നെയാണ്. സാമ്പാർ ഇല്ലാതെ സദ്യ പൂർത്തിയാകില്ല. ഈ ഓണത്തിന്ന് കിടിലൻ സ്വാദിൽ ഒരു സാമ്പാർ തയ്യാറാക്കിയാലോ? റെസിപ്പി നോക്കാം
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ½ കപ്പ് ടൂൾഡൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- ഉപ്പ്
- 10 ചെറിയ ഉള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി
- 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 4 ടീസ്പൂൺ സാമ്പാർ പൊടി
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഉലുവ പൊടി
- ¼ ടീസ്പൂൺ അസഫോറ്റിഡ
- 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 കാരറ്റ്
- 1 മുരിങ്ങയില
- 2 വഴുതന (ചെറിയത്)
- 4 സ്ത്രീകളുടെ വിരൽ
- 1 തക്കാളി
- മല്ലിയില (ഒരു ചെറിയ പിടി)
- 2 ടീസ്പൂൺ പുളി
- ¼ ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 3 ചല്ലി ഉണക്കിയ ചുവപ്പ്
- 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പുളി ¼ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പ്രഷർ കുക്ക് ടൂർ ഡാൽ. ഡാൽ ആകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഏകദേശം 3 വിസിലുകൾ എടുത്തേക്കാം. ** ഇത് പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരിപ്പ് മാഷ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അത് മാഷ് ചെയ്യണോ വേണ്ടയോ എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്. ചെറിയ ഉള്ളി അരിയുക. പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഞാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് മുരിങ്ങ, കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ലേഡീസ് ഫിംഗർ, വഴുതന, തക്കാളി എന്നിവയാണ്.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സ്ത്രീയുടെ വിരൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. നന്നായി വഴന്നു കഴിഞ്ഞാൽ മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉലുവപ്പൊടി, അയലപ്പൊടി, സാമ്പാർ പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക. വെള്ളം ചേർക്കരുത്. 1-2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കി കൊടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കത്തിക്കാം. *** പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുമ്പോൾ നല്ല രുചിയാണ്. പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് കുറിപ്പുകൾ വിഭാഗം കാണുക.
വേവിച്ച പരിപ്പിലേക്ക് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 1-2 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്ര ചേർക്കുക. 1 വിസിൽ വരെ പ്രഷർ കുക്ക്. ഈ സമയം വെജിറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കും. പുളിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പുളിവെള്ളം, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, വറുത്ത ലേഡീസ് വിരൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ – ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് പൊട്ടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഇത് സാമ്പാറിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
