അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ആഘോഷവേളകളിൽ മധുരം നുകരുന്നത് പതിവ് കാഴ്ചയാണ്. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇനി തയ്യാറാക്കാം രുചികരമായ പീനട്ട് ബർഫി. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് അസംസ്കൃത നിലക്കടല
- 1 കപ്പ് ശർക്കര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 1/2 കപ്പ് കശുവണ്ടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ നിലക്കടല ചേർത്ത് അൽപം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഉണക്കി വറുക്കുക. തൊലി കളയാൻ വറുത്ത നിലക്കടല കൈകൾക്കിടയിൽ തടവുക. കടല ഇപ്പോൾ തണുക്കട്ടെ. ഇപ്പോൾ വറുത്ത നിലക്കടല ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കശുവണ്ടിയും ചേർത്ത് ഒരു നാടൻ പൊടി ഉണ്ടാക്കുക. 1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തോടൊപ്പം ഒരു പാനിൽ ശർക്കര ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ശർക്കര അലിഞ്ഞ് മിശ്രിതം അൽപ്പം കട്ടിയാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. സിറപ്പിന് ഒരു സ്ട്രിംഗ് സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഇനി ശർക്കര പാനിയിലേക്ക് നിലക്കടല-കശുവണ്ടി മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാലും നെയ്യും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ സൂക്ഷിച്ച് മിശ്രിതം വേവിക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയായി മാറുകയും പാനിൻ്റെ വശങ്ങൾ വിടുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ ഇളക്കി തുടരുക. ഈ സമയത്ത്, മിശ്രിതം ഇളം തവിട്ട് നിറം കൈവരിക്കും
ഇപ്പോൾ ഈ മിശ്രിതം കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഗ്രീസ് ട്രേയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിൽ ബർഫിസ് ആക്കുക. പീനട്ട് ബർഫിസ് ഇപ്പോൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അവ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കും.
