അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവത്തിനായി കൊതിക്കുന്നുണ്ടോ? എങ്കിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ തോരൻ പരീക്ഷിക്കണം. എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ചില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഈ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവം കറിവേപ്പിലയും വറ്റൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ക്രഞ്ചി തേങ്ങയും ചേർത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 4 വറ്റല് കാരറ്റ്
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 1 പച്ചമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരച്ച തേങ്ങ
- 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1 പിടി കറിവേപ്പില
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സിയിൽ (ജീര, വെളുത്തുള്ളി, തേങ്ങ, മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, പച്ചമുളക്) ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുക. ഇനി അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പിലയും കടുകും ചേർക്കുക. ഇത് പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്ത് ചെറുതായി വഴറ്റുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പൊടിച്ച മസാല പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് അല്പം ഉപ്പും വെള്ളവും തളിക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. മാറ്റത്തിന് കാരറ്റിനൊപ്പം ബീൻസും ചേർക്കാം. ഈ ഓണം സ്പെഷ്യൽ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച് അതിൻ്റെ രുചികൾ ആസ്വദിക്കൂ.
