അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകരീതി ഒരിക്കലും നമ്മുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ ആകർഷിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടിട്ടില്ല. കാബേജ് തോരൻ, ഈ വസ്തുതയുടെ മറ്റൊരു പ്രതീകമാണ്. കാബേജ്, വറ്റൽ തേങ്ങ, കറിവേപ്പില, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 6 കപ്പ് കാബേജ്
- 2 വലിയ ഉള്ളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 4 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അരച്ച തേങ്ങ
- 3 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 10 കറിവേപ്പില
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉറാഡ് പയർ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, കാബേജ്, ഉള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം, വൃത്തിയുള്ള ചോപ്പിംഗ് ബോർഡ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് നല്ല കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വീണ്ടും ആവശ്യമുള്ളത് വരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതുപോലെ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് വീണ്ടും ആവശ്യം വരുന്നതുവരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ ഇട്ട് അതിൽ റിഫൈൻഡ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഉലുവ ഇട്ട് ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. സവാളയും പച്ചമുളകും അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ഉലുവ മിശ്രിതത്തിൽ ചേർത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഈ ഉള്ളി-ഡാൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക്, തേങ്ങ അരച്ചതിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കാബേജും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ തോരൻ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. പുതിയതും ചൂടുള്ളതും വിളമ്പുക!
