അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സദ്യയിലെ പ്രധാനിയാണ് അവിയൽ. അവിയൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഈ റെസിപ്പി ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. കിടിലൻ സ്വാദിൽ അവിയൽ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
- പച്ചമുളക് – 5 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില – 4 തണ്ട്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
- തൈര് – ½ കപ്പ്
- പച്ചക്കറികൾ (നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ളത് ഉൾപ്പെടുത്തുക)
- ചേന, പച്ച വാഴപഴം, മഞ്ഞ വെള്ളരി, കാരറ്റ്, നീളൻ പയർ, മത്തങ്ങ, മുരിങ്ങക്കായ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് രണ്ടിഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചമുളക്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായതും ഉണങ്ങുന്നതും വരെ തീ കുറച്ച് വയ്ക്കുക. ചെറുപയർ പൊടിച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കലർത്തുക. അരച്ച തേങ്ങയും ½ ടീസ്പൂൺ ജീരകവും അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച് ഒരു നാടൻ പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക. കറിവേപ്പിലയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ പേസ്റ്റ് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചെറുതായി അടിച്ച തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, വെളിച്ചെണ്ണ-ഷാലറ്റ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക, അവിയൽ തയ്യാർ!
