എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഫിഷ് ചോപ്പ്. നിങ്ങൾ ഒരു കടൽ ഭക്ഷണ പ്രേമിയോ മത്സ്യത്തെ സ്നേഹിക്കുന്ന വ്യക്തിയോ ആണെങ്കിൽ, ഈ ബംഗാളി മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കണം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ ലിപ്-സ്മാക്കിംഗ് ലഘുഭക്ഷണം ആരംഭിക്കാൻ, ആദ്യം, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മത്സ്യം പുറത്തെടുക്കുക, അധിക വെള്ളം വറ്റിച്ച് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 4-5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
മിശ്രിതത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പറങ്ങോടൻ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിൽ മഞ്ഞൾ, ജീരകം, ഗരം മസാല പൊടി, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ഇപ്പോൾ, മത്സ്യ മിശ്രിതത്തിന് ഒരു പാറ്റിയുടെ ആകൃതി നൽകുക (നീളമുള്ള, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്). ഈ പാറ്റികൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി 10 മിനിറ്റ് നേരം ഇളക്കാതെ വയ്ക്കുക. അതേസമയം, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഓരോ ഫിഷ് പാറ്റിയും ഈ മുട്ട മിക്‌സിൽ മുക്കി, വീണ്ടും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ കോട്ട് ചെയ്യുക. പാറ്റീസ് 15-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
അവസാനം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തയ്യാറാക്കിയ ഫിഷ് പാറ്റീസിലേക്ക് പതുക്കെ സ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക. തുല്യമായി വേവിക്കാൻ ഇരുവശത്തും ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അധിക എണ്ണ കളയാൻ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പറിൽ എടുക്കുക. സെർവിംഗ് ഡിഷിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.