അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വെജിറ്റേറിയൻ മലായ് കബാബ് ഉത്തരേന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. പനീറും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പുളിയോ പുതിന ചട്ണിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാവുന്ന ഒരു ഐറ്റമാണിത്. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് പനീർ
- 1 കപ്പ് പാൽപ്പൊടി
- 2 പച്ചമുളക്
- 3 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 2 പിടി മല്ലിയില
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 2 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി
- 2 ഉള്ളി
- 3 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല പൊടി
- 1 കപ്പ് അരി മാവ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, മല്ലിയില എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇഞ്ചി ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാനിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇനി ഒരു വലിയ പാത്രമെടുത്ത് അതിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറ്റൽ പനീറും ചേർക്കുക. സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങും പനീറും ഒന്നിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഇനി, പാൽപ്പൊടി, ചതച്ച ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഗരംമസാല, ചാട്ട് മസാല, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, അരിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വിതറുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും പനീറും എല്ലാ മസാലകളും തുല്യമായി പൂശുന്നത് വരെ അവ നന്നായി അടിക്കുക.
ഇപ്പോൾ, മിശ്രിതം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി, ഉരുളകൾ പരന്നതാക്കി മാറ്റുക. അതേസമയം, ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടായ ശേഷം, എണ്ണയിൽ പരന്ന കബാബ് ചേർക്കുക. ഇത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. എല്ലാ ഫ്ലാറ്റ് ബോളുകളും ഉപയോഗിച്ച് അതേ ഘട്ടം ആവർത്തിക്കുക. വറുത്ത കബാബുകൾ ടിഷ്യു പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അധിക എണ്ണ കുതിർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മുക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ആസ്വദിക്കൂ!
