അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മുഗളായി പാചകരീതിയിലെ പല വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചിക്കൻ റെസാല. തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗ്രേവിയിൽ പാകം ചെയ്ത ഈ വിഭവത്തിന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുണ്ട്. ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കശുവണ്ടി
- 4 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 4 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 1 ഡാഷ് ജാതിക്ക പൊടി
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുകെണ്ണ
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് (തൈര്)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ പോപ്പി വിത്തുകൾ
- 3 കറുത്ത ഏലം
- 3 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഴുകി ഉണക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കശുവണ്ടി, പോപ്പി വിത്ത് പൊടികൾ എന്നിവ പാത്രത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. തൈര് അടിക്കുക, അതിൽ ഒഴിക്കുക, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ജാതിക്കപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കനിൽ മസാജ് ചെയ്യുക. 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ഇനി ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് മുഴുവൻ മസാലകളും ചേർക്കുക. അവ മണമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഇപ്പോൾ ചിക്കൻ ചേർക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും 3-4 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വേവിക്കുക. അതിന് മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിനൊപ്പം കുറച്ച് കശുവണ്ടി, പോപ്പി വിത്തുകൾ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ച ശേഷം വിളമ്പാം!
