അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ബസുമതി അരിയുടെയോ ചപ്പാത്തിയുടെയോ കൂടെ കഴിക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഒരു വിഭവമാണ് തെലങ്കാന ചിക്കൻ കറി. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലുംപാകം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 5 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 5 കുരുമുളക്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- ഗരം മസാല പൊടി ആവശ്യാനുസരണം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുകെണ്ണ
- 2 കറുവപ്പട്ട
- 5 ഗ്രാമ്പൂ
- 9 കറിവേപ്പില
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
മാരിനേഷനായി
- 2 ഉള്ളി
- 1 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്തുകൾ
- 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്
- 50 ഗ്രാം കശുവണ്ടി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 തക്കാളി
- 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ പോപ്പി വിത്തുകൾ
അലങ്കാരത്തിനായി
- ആവശ്യാനുസരണം പുതിന ഇലകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉള്ളി, തക്കാളി, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ തേങ്ങ അരക്കുക. ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ജീരകം, മല്ലിയില, പോപ്പി വിത്തുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഒരു ഗ്രൈൻഡറിൽ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. അതിനുശേഷം, ചിക്കൻ കഴുകി ഒരു വലിയ പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, കടുകെണ്ണ, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി പേസ്റ്റ് അല്പം മാറ്റി വയ്ക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ചിക്കൻ മസാലകളാൽ തുല്യമായി പൂശുന്നു. ഈ പാത്രം മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് നീക്കുക, തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചിക്കൻ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
ഇപ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക പാനിൽ, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അര കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഇനി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ പാനിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ഇടത്തരം തീയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാനിൻ്റെ അടിഭാഗത്ത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് പാനിനുള്ളിൽ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. മുകളിൽ ഗരം മസാല പൊടി വിതറുക, നിങ്ങളുടെ തെലങ്കാന ചിക്കൻ കറി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. പുതിനയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
