അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വിശേഷാവസരങ്ങളിലും ഉത്സവങ്ങളിലും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കുമായി പാചകം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് കാശ്മീരി ചിക്കൻ കറി. എല്ലാ നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കും ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 4 കപ്പ് വെണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ചില്ലി സോസ്
- 1/4 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 2 വലിയ തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- 1 1/2 കപ്പ് തൈര്
- 2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് മല്ലിയില
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇറച്ചി മസാല
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കടുക് വിത്തുകൾ
- 10 ഇല കറിവേപ്പില
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ഗ്രൈൻഡർ ജാറിൽ ഉണക്കമുന്തിരിയും ഇറച്ചി മസാലയും ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക. അടുത്തതായി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, തൂക്കിയിട്ട തൈര്, ഉപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേഡ് തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് 2-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഉപ്പ്, പച്ചമുളക് സോസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കറിക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത അനുസരിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കി ചിക്കൻ മൃദുവും മൃദുവും വരെ വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ, ടെമ്പറിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. അതിനായി മറ്റൊരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക്, കറിവേപ്പില, കടുക്, ഉണക്കമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ടെമ്പറിംഗ് പാകം ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ വേവിച്ച ചിക്കനിൽ ഒഴിക്കുക.
കാശ്മീരി ചിക്കൻ കറി പാകം ചെയ്‌തതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് പോലെ പറാത്തയോ ചോറിൻ്റെയോ കൂടെ ആസ്വദിക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, ഇത് റേറ്റുചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായി പങ്കിടുക.
