അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സ്റ്റൂ റെസിപ്പിയാണ് ചിക്കൻ ഇഷ്തു, ഇത് അപ്പത്തിനൊപ്പം മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്. ചിക്കൻ, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി, ഉള്ളി, പുളി, മസാലകൾ എന്നി ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന റെസിപ്പിയാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 800 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 2 പച്ചമുളക്
- 3 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 300 മില്ലി ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 ഇടത്തരം തക്കാളി
- 1 വലിയ ഉള്ളി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
- 1/4 ടീസ്പൂൺ പച്ച ഏലക്ക
- 3 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളി
- 4 മല്ലിയില
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങാപ്പാൽ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ജീരകം പൊടി, കറുവാപ്പട്ട പൊടി, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ മസാല മിക്സ് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ഇട്ട് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കും ചേർത്ത് മൂടി വെച്ച് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ പുളി വെള്ളത്തിലിട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ പുളി ചേർത്ത വെള്ളം ചിക്കനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിൽ എടുത്ത് മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ചൂടോടെ നാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിരിയാണിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
