അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ കബിരാജി ഒരു പരമ്പരാഗത ബംഗാളി പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും തയ്യാറാക്കേണ്ട ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 5 മുട്ട
- 250 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി
- 2 പച്ചമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി
- 2 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വറ്റല് ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് മുകളിൽ പറഞ്ഞ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ജീരകപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് മിശ്രിതം ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് വിടുക. അതേസമയം, ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക.
ചമ്മട്ടിയ മുട്ടയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സോസ്/ചട്ണിക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
