അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.പോർച്ചുഗീസ് ഭരണകാലത്ത് സംസ്ഥാനത്ത് അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ട ഒരു ഗോവൻ വിഭവമാണ് കഫ്രിയൽ. അന്നുമുതൽ, ഇത് ഗോവൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി മാറി. ഇതൊരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. എരിവുള്ള ചിക്കൻ വിഭവമാണ് ചിക്കൻ കഫ്രിയൽ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
മാരിനേഷനായി
- 200 ഗ്രാം മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 4 പച്ചമുളക്
- ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ 20 ഗ്രാം
- 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ചിക്കൻ ശരിയായി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മാരിനേഷന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് യോജിപ്പിക്കുക.
ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഈ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എല്ലാ കഷണങ്ങളും തുല്യമായി പൂശിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ പാത്രം 6-8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് 5-10 മിനിറ്റ് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ നിൽക്കട്ടെ.
ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മെല്ലെ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാൻ ഒരു ലിറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി 7-8 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ചിക്കൻ വേവിക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ കഷണങ്ങൾ സെർവിംഗ് പ്ലാറ്ററിലേക്ക് മാറ്റി മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
