അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ കറിയെക്കാൾ സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണമില്ല. ഏതൊരു പരിപാടികളിലും ചിക്കൻ റെസിപ്പികൾക്ക് പ്രത്യേക സ്ഥാനമാണ്. ഇന്ന് കിടിലൻ സ്വാദിൽ ഒരു ചിക്കൻ കറി തയ്യാറാക്കുന്നത് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ
- 3 തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മസാല മുളകുപൊടി
- 1 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
- 1 പിടി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
- 4 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മല്ലിപ്പൊടി
- 6 അരിഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ സവാള (ചെറിയ ഉള്ളി)
- 3 തൊലികളഞ്ഞ സവാള (ചെറിയ ഉള്ളി)
- 9 കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. അവ മൃദുവായതും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയെടുക്കുക. തേങ്ങ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് മസാലപ്പൊടി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുക്കാൻ വെക്കുക. തണുത്ത ശേഷം, മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റിലേക്ക് ഇളക്കുക. അതിനിടയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞു വച്ച ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് തക്കാളി ചേർക്കുക.
എണ്ണ വഴറ്റിയ മിശ്രിതം വിട്ടു വരുമ്പോൾ പൊടിച്ച പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ചിക്കനും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് ചിക്കൻ വേവുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ചൂടാക്കാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ചെറുപയർ കഴിയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇത് ചിക്കൻ കറിയിൽ ഒഴിക്കുക. പുതുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ഇഷ്ടാനുസരണം അരി / റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
