അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പനീർ ആൻഡ് വെജിറ്റബിൾസ് മസാല കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും ഒത്തുചേരലുകളിലും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന മനോഹരമായ ഉത്തരേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പനീർ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 200 ഗ്രാം പനീർ
- 100 ഗ്രാം ബേബി കോൺ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചീസ് സ്പ്രെഡ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തൈര് (തൈര്)
- 12 ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 4 പച്ചമുളക്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1 നുള്ള് അസഫോറ്റിഡ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുതിർത്തത്, അരിഞ്ഞ കശുവണ്ടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 200 ഗ്രാം കൂൺ
- 1 വലിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 1 തക്കാളി
- 1 1/2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി
- 6 കറിവേപ്പില
- 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി പൊടി
- 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പനീർ, ബേബി കോൺ, കൂൺ എന്നിവ കടിയായി മുറിച്ചശേഷം പനീർ ഒഴികെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. ബേബി കോൺ ഉപ്പും മഞ്ഞൾ വെള്ളവും ഇടത്തരം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കൂൺ, പനീർ എന്നിവ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ മറ്റൊരു പാൻ ഇട്ട് ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി എന്നിവ നല്ല ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഗ്യാസ് നോബ് ഓഫ് ചെയ്ത് ചേരുവകൾ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെല്ലാം നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ തൈര് ചേർക്കുക.)
ഇനി മറ്റൊരു പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചൂടാക്കുക. വേഗം ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുതിർത്ത കശുവണ്ടി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
പാനിൽ ഉള്ളി-തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചെറുതായി ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ചട്ടിയിൽ എല്ലാ മസാലകളും ചേർത്ത് വഴറ്റിയ കൂൺ, പനീർ, വേവിച്ച ബേബി കോൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മസാലകൾക്കൊപ്പം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അല്പം ഗ്രേവിക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പച്ചക്കറികളിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് അൽപനേരം ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര, കസൂരി മേത്തി പൊടി (ലഭ്യമെങ്കിൽ ചതച്ച കസൂരി മേത്തി ഉപയോഗിക്കുക), ഗരം മസാല പൊടി, അവസാനം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിഭവം പാകമാകുമ്പോൾ, വറുത്ത ഉള്ളി, മല്ലിയില, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
