അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ബിരിയാണി പ്രേമികൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ട ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയാണ് ബദാം മിക്സ് ഗ്രെയ്ൻ ബിരിയാണി. ബ്രൗൺ റൈസ്, പേൾ മില്ലറ്റ്, ബാർലി എന്നിവ ചേർത്താണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്, വ്യത്യസ്തമായ രുചിയിൽ വ്യത്യസ്തമായൊരു ബിരിയാണി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കപ്പ് ബാർലി
- 1/2 കപ്പ് മുത്ത് മില്ലറ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക്
- 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന ഉള്ളി
- 7 കപ്പ് വെജ് സ്റ്റോക്ക്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി
- 2 ഇലകൾ ബേ ഇല
- 1/2 കപ്പ് തവിട്ട് ബസ്മതി അരി
- 1/4 കപ്പ് ബദാം
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1/2 കപ്പ് ബേബി കാരറ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇത്തരത്തിലുള്ള ബിരിയാണി പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ഒന്ന് നെയ്യ് നന്നായി ചൂടായാൽ ജീരകത്തിൽ കായം, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഇപ്പോൾ, തീ ഇടത്തരം-ഉയർന്നതിലേക്ക് ഉയർത്തി, ക്യാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നന്നായി വേവിക്കുക. കാരറ്റ് ശരിയായി വേവിച്ചതിന് ശേഷം കഴുകിയ ബാർലി, കഴുകിയ തവിട്ട് അരി, കഴുകിയ പേൾ മില്ലറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അടുത്തതായി, വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, മിക്സ് തിളപ്പിക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഇതിലേക്ക് ബദാം ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി പാത്രം മൂടുക. ഇനി ഓവനിൽ വെച്ച് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ബിരിയാണി പൂർണ്ണമായും വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, അരിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
