സവിശേഷവും രുചികരവുമായ ഒരു പാനീയമാണിത് ഷാഹി ഷിക്കൻജി. കട്ടിയേറിയ പാൽ, തൂക്കിയ തൈര്, പഞ്ചസാര, ഏലക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ ശിക്കാഞ്ചി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു പാൻ ഇട്ട് അതിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുക. തീ കുറച്ച് പാൽ കട്ടിയാകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. മറ്റെന്തെങ്കിലും ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് അടിയിൽ കത്തിക്കും. പാൽ പകുതിയാകുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയും പച്ച ഏലക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പാൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പാൽ 10-15 മിനിറ്റ് തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ചേർക്കുക, അതിൽ തൂക്കിയിട്ട തൈര് ചേർക്കുക. പാലും തൈരും തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് മാറ്റി, മുകളിൽ ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!