അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാവുന്ന ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് കാപ്സിക്കം പുലാവ്. ബസ്മതി അരി, ക്യാപ്‌സിക്കം, ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നത്. പാർട്ടി പോലുള്ള അവസരങ്ങളിൽ ഈ പ്രധാന വിഭവം വിളമ്പാം. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് ബസ്മതി അരി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1 കപ്പ് ബ്രോക്കോളി
- 2 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 6 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 കപ്പ് കാപ്സിക്കം (പച്ച കുരുമുളക്)
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കശുവണ്ടി
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
അലങ്കാരത്തിനായി
- 1 പിടി സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ പുലാവ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ബസ്മതി അരി കഴുകി 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു ഗ്രൈൻഡർ ജാറിൽ കശുവണ്ടി, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, അതിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാം.
അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ അതിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, അരിയിൽ ഉപ്പ്, പച്ച ഏലക്ക, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് അരി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അരി പാകമാകുമ്പോൾ അധിക വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: പാനിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കാം.)
ഇനി പുലാവിനുവേണ്ടി ഒരു പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വെച്ച് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിൽ ജീരകം ചേർക്കുക. വിത്തുകൾ പൊട്ടിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ, അതിൽ കശുവണ്ടി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. മസാല വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ അതിൽ അരിഞ്ഞ കാപ്സിക്കവും ബ്രോക്കോളി പൂവും ചേർക്കുക. ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിൽ ഗരം മസാല പൊടിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഇനി വെജിറ്റബിൾസിൽ വേവിച്ച ചോറ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി 2-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പുലാവ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഈ ക്യാപ്‌സിക്കം പുലാവ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും കറിയുമായി ജോടിയാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ അതേപടി കഴിക്കാം.
