അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ബിരിയാണി. വീട്ടിൽ അതിഥികൾ വരുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു കിടിലൻ ബിരിയാണി റെസിപ്പിയാണിത്. ഇത് തയ്യാറാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് ബസ്മതി അരി
- 1/2 കപ്പ് പീസ്
- 1/2 കപ്പ് വറ്റല് കാരറ്റ്
- 4 ഇടത്തരം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 10 കശുവണ്ടി
- 1 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധ കുരുമുളക്
- 4 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 2 കറുവപ്പട്ട
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ തകർത്തു
- 1 കുല കറിവേപ്പില
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 3 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1/2 കപ്പ് വറ്റല് റാഡിഷ്
- 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്
- 8 അരിഞ്ഞ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ
- 10 കുതിർത്ത ബദാം
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ തകർത്തു
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 1 കുല അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
- 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്സ ഗ്സ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ബിരിയാണി പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാൻ എടുത്ത് മിതമായ തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ വറുത്ത് ഈ ചേരുവകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി പൊടിക്കുക. ഇപ്പോൾ അതേ പാനിൽ അല്പം നെയ്യ് ചൂടാക്കി മിതമായ തീയിൽ ബസുമതി അരി ഏകദേശം 30-45 സെക്കൻഡ് വറുക്കുക. തീർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി അരി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
എന്നിട്ട് വീണ്ടും പാനിൽ അല്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ മൊരിഞ്ഞത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി ബദാം, കശുവണ്ടി, തേങ്ങ, ഗസ ഗസ എന്നിവ മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിൽ അല്പം നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. കറുവാപ്പട്ട പൊടി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക. റാഡിഷ്, കാരറ്റ്, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അരി ചേർത്ത് 2 വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ജീരകപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് ബിരിയാണി മാറ്റി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് റൈതയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
