അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം കലർന്നതുമായ തേങ്ങാ ഗ്രേവിയിൽ പാകം ചെയ്ത ഈ കോക്കനട്ട് മിൽക്ക് പൊട്ടറ്റോ കറി റെസിപ്പി തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തേങ്ങാപ്പാൽ, ഉള്ളി, തക്കാളി, സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഈ റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 തക്കാളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്
- 6 കറിവേപ്പില
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 1 ചുവന്ന മുളക്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 1/2 ഇടത്തരം കാപ്സിക്കം (പച്ച കുരുമുളക്)
- 1 ഉള്ളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 200 മില്ലി തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ പ്രധാന വിഭവം പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വെള്ളം വറ്റിച്ച് ഒരു അരിഞ്ഞ ബോർഡിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, കാപ്സിക്കം, തക്കാളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ഇനി ഒരു പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വെച്ച് അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ നന്നായി ചൂടായാൽ അതിലേക്ക് കടുക്, ഉണക്ക മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. കടുക് പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് 8-10 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഇനി ഗരംമസാല, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തക്കാളി മൃദുവും മൃദുവും മസാല നന്നായി വേവുന്നതും വരെ വഴറ്റുക. അടുത്തതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് മസാല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. തേങ്ങാപ്പാലും 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് കറി തിളപ്പിക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഇനി, ഒരു ലഡ്ഡിൽ എടുത്ത് അതിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും ചുവന്ന മുളകും ചേർക്കുക. കറിവേപ്പില മൊരിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ ഇത് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആസ്വദിക്കാൻ ചോറിനോടൊപ്പമോ റൊട്ടിയോടോപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക!
