നവരാത്രി പോലുള്ള വ്രതാനുഷ്ഠാനങ്ങൾ അനുഷ്ഠിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു റെസിപ്പിയാണ് സാബുദാന പുലാവ്. അല്ലാതെയും ഇത് തയ്യാറാക്കാം. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇടത്തരം തീയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ആരംഭിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മൃദുവായപ്പോൾ (കട്ടിയല്ലാത്തത്) തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയുള്ള ചോപ്പിംഗ് ബോർഡ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചമുളകും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ സാബുദാന (കപ്പ) കഴുകി 4-5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ, ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു കടായി എടുത്ത് അസംസ്കൃത നിലക്കടല ഉണക്കി വറുക്കുക. ശേഷം, അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ കശുവണ്ടി വറുക്കുക. അടുത്തതായി, അതേ കടായിയിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. നെയ്യ് ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, കടുക് ചേർത്ത്, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവ തളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, പാനിൽ നാരങ്ങാനീര്, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സാബുദാനയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സാബുദാന പുലാവ് ഒരു സെർവിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റി വറുത്ത നിലക്കടലയും കശുവണ്ടിയും അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കുക.