അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കയ്പേറിയ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് കയ്പ്പക്ക, ഇത് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. പക്ഷെ കയ്പ്പുള്ളതിനാൽ പലരും ഇത് കഴിക്കാൻ മടിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന് കയ്പ്പക്ക വെച്ച് ഒരു കിടിലൻ ചിപ്സ് തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 100 ഗ്രാം കയ്പേറിയ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 50 ഗ്രാം അരി മാവ്
- 50 ഗ്രാം ധാന്യപ്പൊടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കയ്പക്ക കഴുകി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചിപ്സിൻ്റെ നടുവിലുള്ള വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ കയ്പേറിയ ചിപ്സ് ഉപ്പ് കലക്കിയ വെള്ളത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ കയ്പ്പ് കുറയും.
ചിപ്സ് അരിച്ചെടുത്ത് ശുദ്ധജലത്തിൽ ഒരിക്കൽ കഴുകുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ജീരപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി അതിലേക്ക് കയ്പേറിയ ചിപ്സ് ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിപ്സ് പൂശാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
മറ്റൊരു പ്ലേറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടിയും ചോളപ്പൊടിയും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. മൈദ മിശ്രിതം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം ആവശ്യാനുസരണം കയ്പക്ക ചിപ്സ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ചിപ്പുകൾ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും മാവ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. ഒരു കടായിയിൽ, ഇടത്തരം തീയിൽ പാചക എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ, ഈ കയ്പേറിയ ചിപ്സ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. രുചികരമായ ചിപ്സ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
