അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ, സോയ സോസ്, കുരുമുളക് പൊടി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, റെഡ് ചില്ലി സോസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബ്രോഡ് ബീൻസ്, കാപ്സിക്കം, ഉള്ളി, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഉത്തരേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ് സീറോ ഓയിൽ ഇന്ത്യൻ ചില്ലി ചിക്കൻ വിത്ത് വെഗ്ഗീസ്. ഭക്ഷണക്രമത്തിലിരിക്കുന്നവർക്കും ഭക്ഷണത്തിൽ പരിമിതമായ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്കും ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1/2 കപ്പ് പീസ്
- 4 പച്ചമുളക്
- 2 കാരറ്റ്
- 3 കാപ്സിക്കം (പച്ച കുരുമുളക്)
- 100 ഗ്രാം കാബേജ്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ റെഡ് ചില്ലി സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ്
- 1/2 കപ്പ് അമേരിക്കൻ കോൺ കേർണലുകൾ
- 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1/4 കപ്പ് ബ്രോഡ് ബീൻസ്
- 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ മുളക് അടരുകളായി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി അടുക്കള തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനിടയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 1 ½ ടീസ്പൂൺ റെഡ് ചില്ലി സോസ്, 2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്, 2 ടീസ്പൂൺ റെഡ് ചില്ലി ഫ്ലെക്സ്, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ജാറിൽ പൊടിച്ച് മസാല സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, കാപ്സിക്കം, ഉള്ളി, കാബേജ് എന്നിവ കഴുകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാബേജ്, ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം, കാരറ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ഒരു പരന്ന താഴത്തെ സോസ്പാൻ എടുത്ത് കാബേജ്, ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചമുളക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബ്രോഡ് ബീൻസ്, സ്വീറ്റ് കോൺ കേർണൽ, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോഴിയിറച്ചിക്ക് ഒരു അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാൻ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് നടുവിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം വിടുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയുടെ അരികുകളിലേക്ക് തുല്യമായി പരത്തുക.
ഈ പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വെച്ച് 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 8 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ശരിയായി ഇളക്കി വീണ്ടും 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
