അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളകിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണോ? എങ്കിൽ ഇതൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ. മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഒരു വിഭവം ഇതാ! ശ്രീലങ്കൻ ചില്ലി പൊട്ടറ്റോ. പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഇത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 700 ഗ്രാം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 8 ഗ്രാമ്പൂ ചെറുതായി ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി
- 3 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 2 സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുളക് അടരുകളായി
- 2 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 2 തണ്ട് കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ശ്രീലങ്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി, ഒരു പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ കടുകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കറുവപ്പട്ട താളിക്കുക.
പിന്നീട്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റുക. മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം നന്നായി ഇളക്കുക.
അരിഞ്ഞതും വേവിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് വിതറുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ദൃഡമായി ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കുക. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ ചെറുനാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞ് വേവിച്ച ചോറിനോടൊപ്പമോ റൊട്ടിയോടോപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
