അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുലാവ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച കംഫർട്ട് ഫുഡാണ്, ഉത്തരേന്ത്യൻ വീട്ടുകാർക്കിടയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ വെജിറ്റേറിയൻ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ/
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് ബസ്മതി അരി
- 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 ബേ ഇല
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 3 കറിവേപ്പില
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 പച്ചമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 7 തണ്ട് മല്ലിയില
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 4 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 2 ഉള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ
- 1/2 കപ്പ് പീസ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി റൈസ് കുക്കറിൽ വേവിക്കുക. തക്കാളി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, പെരുംജീരകം, ജീരകം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ഒരു ഗ്രൈൻഡർ ജാറിൽ അതിവേഗത്തിൽ പൊടിക്കുക. ഒരു മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് കിട്ടിയാൽ, അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായാൽ, അതിൽ കായം, കടുക്, ഉള്ളി, പച്ച ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻ്റുകൾ വഴറ്റുക. ആദ്യഘട്ടത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റ് അതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇനി ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കടലയും ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അവ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ അരി ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, അത് വേവിച്ചെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് മുഴുവൻ പുലാവും ഇടത്തരം തീയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ഒരു വലിയ സെർവിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുലാവ് ഇപ്പോൾ തയ്യാറാണ്. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
