അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കോളിഫ്‌ളവർ ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് കോളിഫ്‌ളവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി, ഇത് കടല, കോളിഫ്‌ളവർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ റെസിപ്പിയാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു കറി റെസിപ്പിയാണ്, ചപ്പാത്തിയോ പറാത്തയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ കോളിഫ്ലവർ
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1 ഇടത്തരം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1/4 കപ്പ് പീസ്
- 1 ബേ ഇല
- 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 2 ചെറിയ പച്ചമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
അലങ്കാരത്തിനായി
- 1 പിടി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ കറി പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കോളിഫ്ലവറും കടലയും കഴുകുക. കോളിഫ്ലവർ പൂക്കളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്രാവശ്യം നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ അല്പം വെള്ളത്തോടൊപ്പം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിനടിയിലാകും. അടപ്പ് അടച്ച് ഒരു വിസിലിൽ തിളപ്പിക്കുക.
ഇനി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ ഇട്ട് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിൽ ജീരകവും കായയും ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം, പാനിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ഉള്ളിയുടെ നിറം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക. വേഗം, പാനിൽ ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വീണ്ടും വഴറ്റുക.
മസാലയിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത മണം പോകുമ്പോൾ, പാനിൽ ജീരകവും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർത്ത് മസാലയിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേർപെടുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഇനി പാനിൽ തക്കാളിയോടൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക.
ശേഷം, പാനിൽ അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരിക്കൽ കൂടി ഇളക്കി വേവിക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പാനിൽ കോളിഫ്ലവർ, കടല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഗരം മസാലയ്‌ക്കൊപ്പം പാനിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. കോളിഫ്‌ളവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി തയ്യാറാക്കി, മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാം.
