അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചില ക്രിസ്പി പക്കോഡകൾക്കായി കൊതിക്കുന്നുണ്ടോ? വീട്ടിൽ തന്നെ ഒരു പ്ലേറ്റ് നിറയെ ക്രിസ്പി പക്കോഡ തയ്യാറാക്കിയാലോ? ഈവനിംഗ് സ്പെഷ്യലായി ഇന്നൊരുഗ്രൻ പക്കോഡ റെസിപ്പിയായാലോ? രുചികരമായ ആലു, ദാൽ പക്കോഡ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് മറ്റുള്ളവയിൽ നിന്ന് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 1/2 കപ്പ് പച്ച ചമ്മന്തി
- 2 ഉള്ളി
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1 1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 4 പച്ചമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 1 നുള്ള് അസഫോറ്റിഡ
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് ഗ്രാം മാവ് (ബെസാൻ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ നിറയെ വെള്ളം 3-4 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. അതിനുശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ച്, കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതിന് പച്ചമുളക്, മുരിങ്ങയില, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി, അസഫോറ്റിഡ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. അതിനിടയിൽ, ഇടത്തരം തീയിൽ വെള്ളം നിറച്ച പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ചതച്ചതും ചെറുപയർ മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അടുത്തതായി മൂങ്ങ് ദാൽ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് കട്ട് ആൻഡ് ഫോൾഡ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് അല്പം കട്ടിയുള്ള ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു വലിയ പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വെച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായാൽ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പക്കോഡ മാവ് പതുക്കെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വിടുക. ശേഷം പക്കോഡകൾ നന്നായി വറുത്ത ശേഷം ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആവർത്തിക്കുക. പക്കോഡകൾ സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അധിക എണ്ണ ഒലിച്ചിറങ്ങാൻ ടിഷ്യു പേപ്പറുകളുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. നിങ്ങളുടെ ആലു ദാൽ പക്കോഡ ഇപ്പോൾ തയ്യാർ. ഇത് പച്ചമുളക് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കി പുതിനയിലോ പുളി ചട്ണിയോ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
