അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.സ്വീഡിഷ് സാഫ്രൺസ് ഓറഞ്ച് നോട്ട്സ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഒരു റെസിപ്പിയാണ്. മൈദ, പാൽ, മുട്ട, കുങ്കുമപ്പൂവ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, വാൽനട്ട്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഇത്. ഒരു കപ്പ് ചായയോ കാപ്പിയോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാൻ പറ്റിയ ഒരു വിഭവമാണിത്. കുട്ടികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 250 മില്ലി പാൽ
- 220 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 60 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 650 ഗ്രാം എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
ഫില്ലിങ്ങിന്
- 130 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് വാൽനട്ട്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കറുവപ്പട്ട
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് തൊലി
- 1 ഗ്രാം കുങ്കുമപ്പൂവ്
- 42 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1 മുട്ട
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
എണ്ണ ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിച്ച ശേഷം, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുമ്പോൾ കുങ്കുമപ്പൂവിനൊപ്പം പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ അലിയിക്കുക. ഇപ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്ലേറ്റിൽ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവും വെണ്ണയും ഉപ്പും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, മൈദ മിശ്രിതത്തിൽ കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ ചേർത്ത് അതിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മൃദുവായ മാവ് കുഴക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കരുത്, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂടുതൽ നേരം കുഴയ്ക്കരുത്, അങ്ങനെ കെട്ടുകൾ നല്ലതും മൃദുവും ആയിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ.
ഫില്ലിങ്ങിന്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ, കറുവപ്പട്ട പൊടി, 100 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് വാൽനട്ട് എന്നിവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ക്രീം ആകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മാവ് പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലുതും നേർത്തതുമായ ദീർഘചതുരം രൂപത്തിലാക്കുക. ഓറഞ്ച്-ബട്ടർ ഫില്ലിംഗ് തുല്യമായി വിതറി, നീളമുള്ള വശങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, ഇത് ദീർഘചതുരം മുമ്പത്തെപ്പോലെ 1/3 ഉയരത്തിലാക്കും.
ചെറിയ അറ്റത്ത് നിന്ന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ 16-18 തുല്യ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അയഞ്ഞ കെട്ടുകളുടെ രൂപത്തിൽ അവയെ വലിച്ചുനീട്ടുക. രണ്ട് അറ്റങ്ങളും കെട്ടിൽ പൊതിയുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ മൂടുക, കെട്ടുകൾ 20-30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ഏകദേശം 8-12 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ ഉയർത്തിയ കെട്ടുകൾ ചുടേണം.
4 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് സമയത്തിന് ശേഷം, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ഇവയ്ക്ക് മുകളിൽ വിതറി ബേക്ക് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, കെട്ടുകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തണുക്കാൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിക്കൊപ്പം ഇവ ചൂടോടെ വിളമ്പുക!
