അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സ്വാദിഷ്ടമായ പറാത്ത പാചകക്കുറിപ്പിനായി തിരയുകയാണോ? ഈ പുതിന ആലു പറാത്ത റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, പുതിനയില, മല്ലിയില, ഗോതമ്പ് മാവ്, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഈ രുചികരമായ പറാത്ത.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 4 ഉള്ളി
- 1 കപ്പ് പുതിന ഇല
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പ്രഷർ കുക്കറിൽ കഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും മുങ്ങാൻ പാകം ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഉള്ളിയോടൊപ്പം മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു പാത്രവും ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് മല്ലിപ്പൊടിയും വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളം വറ്റിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് ഇവയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിന്: ഒരു പാത്രത്തിൽ മല്ലിപ്പൊടി, ഉള്ളി, പുതിനയില, മല്ലിയില, പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. അവ നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് പൊടിയും എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് നെയ്യ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൃദുവായ മാവ് കുഴയ്ക്കുക.
ഇനി മാവിൽ നിന്ന് തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉണങ്ങിയ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് റോളിംഗ് ബോർഡ് പൊടിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇപ്പോൾ പന്തുകൾ ഓരോന്നായി ഒരു ചെറിയ ഡിസ്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-തുളസി ഇലകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് വീണ്ടും ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ഇപ്പോൾ ഒരു പന്ത് എടുത്ത് കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഡിസ്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ ഡിസ്ക് വയ്ക്കുക, റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. പുറത്തെ അരികുകളിൽ 2-3 തുള്ളി നെയ്യ് ചേർത്ത് ലാഡിൽ പതുക്കെ അമർത്തി നന്നായി വറുക്കുക. താഴത്തെ വശം പാകമായ ശേഷം, പരത്ത മറിച്ചിട്ട് മറുവശം ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
