അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ പ്രധാന വിഭവമാണ് സ്പിനാച്ച് കോൺ കറി. പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഈ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകൾ ചീര, കോൺ, കടല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയാണ്. ഇത് ലളിതവും എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാവുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കുല ചീര
- 1/4 കപ്പ് പീസ്
- 1/4 കപ്പ് ഫ്രോസൺ സ്വീറ്റ് കോൺ
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ഡാഷ് പഞ്ചസാര
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ഉള്ളി
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 4 പച്ചമുളക്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചീരയുടെ ഇലകൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അരിഞ്ഞത് വെവ്വേറെ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ജീരകം വറുത്തെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. എല്ലാ മസാലകളും 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഈ മിശ്രിതം 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഇളക്കി മൃദുവായതു വരെ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങു കഷണങ്ങൾ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ കടല, ചോളം, ചീര എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് 5-6 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് റൊട്ടിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
