അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.പാർട്ടി പോലുള്ള അവസരങ്ങളിൽ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയിതാ. രുചികരമായ കോളിഫ്ളവർ പനീർ കോഫ്ത കറി. കോളിഫ്ളവർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പനീർ, ഉള്ളി, തക്കാളി, ഫ്രഷ് ക്രീം, കോൺ ഫ്‌ളോർ, വെണ്ണ, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ് ഇത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് വറ്റല് പനീർ
- 4 ചെറിയ ഉള്ളി
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യപ്പൊടി
- 8 വലിയ ശുദ്ധമായ തക്കാളി
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 ചെറിയ കോളിഫ്ളവർ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 8 ഇടത്തരം വേവിച്ച, ഉരുളകിഴങ്ങ്
- 2 ടീസ്പൂൺ കാരവേ വിത്തുകൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
അലങ്കാരത്തിനായി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് ക്രീം
- 1 പിടി മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ രുചികരമായ കറി പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കോളിഫ്ളവർ കഴുകി ഇലകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനിടയിൽ, ഒരു വലിയ പാനിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച ശേഷം തീയിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റി 10 മിനിറ്റ് കോളിഫ്ലവർ ഇട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഏകദേശം 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, രണ്ട് കോളിഫ്ളവറുകളും വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഈ കോളിഫ്ളവറുകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ അരച്ച് ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അധിക വെള്ളം കളയാൻ വറ്റല് പച്ചക്കറി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഇനി, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ ഇട്ട് വറ്റല് കോളിഫ്ളവർ ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ബർണറിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വറുത്ത കോളിഫ്ളവറുകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറ്റല് പനീറും ചേർക്കുക. വെജിറ്റബിൾസ് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം കോൺ ഫ്ലോർ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത ജീരകപ്പൊടിയും ഉപ്പും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പന്തിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ഓരോ ഭാഗങ്ങളും ഉരുട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ കോഫ്ത ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
ശേഷം, ഒരു കഡായി ഇടത്തരം തീയിൽ ഇട്ട് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, കോഫ്ത ഉരുളകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതുപോലെ, ഇത്തരം കോഫ്ത ബോളുകൾ കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അധിക എണ്ണ കളയാൻ വറുത്ത കോഫ്തകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പറിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഇനി മറ്റൊരു കടായി എടുത്ത് മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ വെച്ച് അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ, കാരവേ വിത്തുകൾ ചേർത്ത് അവ തളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം, കഡായിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് അർദ്ധസുതാര്യവും പിങ്ക് നിറവും വരെ വഴറ്റുക.
അടുത്തതായി, തക്കാളി പ്യൂരി ചേർത്ത് ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഇനി ബാക്കിയുള്ള ഗരം മസാലപ്പൊടിയും മല്ലിയിലയും ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, കടായിയിൽ ഫ്രഷ് ക്രീം ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടുത്താൻ നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഗ്രേവിക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഗ്രേവി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഗ്രേവിയിൽ വറുത്ത കോഫ്തകൾ ചേർത്ത് എല്ലാ കോഫ്തകളും പൂശാൻ ഇളക്കുക. ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബർണറിൽ നിന്ന് കദായ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് ഉള്ളടക്കം മാറ്റുക.
കോളിഫ്ളവർ പനീർ കോഫ്ത കറി അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും ഫ്രഷ് ക്രീമും ചേർത്ത് ചൂടോടെ റൊട്ടി, ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പറാത്ത എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
