അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ പ്രേമികൾക്ക് ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയാണ് ഹൈദരാബാദി ചിക്കൻ കോർമ. നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ റെസിപ്പി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കണം. ചിക്കൻ, ഉള്ളി, തക്കാളി, തൈര്, മല്ലിയില, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, മസാലകൾ തുടങ്ങി എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ചില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ തനതായ ചിക്കൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. വീട്ടിൽ റെസ്റ്റോറൻ്റ് ശൈലിയിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 250 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 50 ഗ്രാം വറ്റല് ഉള്ളി
- 10 ഗ്രാം കശുവണ്ടി
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 1/2 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 1/4 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ജാതിക്ക
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 50 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1/2 ചെറിയ തേങ്ങ
- 1/2 കപ്പ് തൈര് (തൈര്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ള്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 1 ഇലകൾ ബേ ഇല
- 2 തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
അലങ്കാരത്തിനായി
- 1 പിടി മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ്റെയും സുഗന്ധമുള്ള മസാലകളുടെയും ഒരു മസാലക്കൂട്ടാണ് ചിക്കൻ കോർമ. കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ റെസിപ്പി എങ്ങനെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇതാ. ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാൻ എടുത്ത് ഉണക്കിയ തേങ്ങ, കശുവണ്ടി, എള്ള് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. അവ വറുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ഈ ചേരുവകൾ പൊടിക്കുക. ഇനി, ഈ പേസ്റ്റ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തൈരിനൊപ്പം ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഇനി ഒരു വലിയ ബൗൾ എടുത്ത് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് പേസ്റ്റ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കടായി എടുത്ത്, അതേ പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ച ഏലക്ക, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, കായം എന്നിവ ഇടുക. അവ പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ചിക്കൻ ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, വറ്റല് ജാതിക്ക ചേർക്കുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കം മൂടുക. ചിക്കൻ പാകമാകുമ്പോൾ നാരങ്ങാനീരും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം കറി തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അലങ്കരിക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാൻ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി ജൂലിയൻ, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കാം. ചോറ്, ബിരിയാണി, റുമാലി റൊട്ടി, ശീർമൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
