ഈ ഉത്തരേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഓട്സ്, കോൺഫ്ലേക്‌സ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണം കൊണ്ടാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. ഗെയിം നൈറ്റ്‌സ്, ബുഫെ, കിറ്റി പാർട്ടികൾ, തുടങ്ങിയ അവസരങ്ങളിൽ ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കാബൂളി ചേന രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് തിളപ്പിക്കേണ്ടിവരും. ഇനി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി പ്രഷർ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക. അതിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. മറുവശത്ത്, മത്തങ്ങയും പച്ചമുളകും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് കഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളിയും വെള്ളരിയും മുളകും. അടുത്തതായി, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഓട്സ് ചേർക്കുക. ഇളം തവിട്ട് നിറം വരെ എണ്ണയില്ലാതെ വറുക്കുക. വറുത്ത ഓട്സ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഇനി പാത്രത്തിൽ തൈരും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ പാത്രം മാറ്റി വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു ബൗൾ എടുത്ത് കോൺഫ്ലെക്സ്, കുതിർത്ത് വേവിച്ച ചേന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി, മല്ലിയില, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. നാരങ്ങാ നീര് ഒഴിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും യോജിപ്പിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. പുളി ചട്ണിയും ഗ്രീൻ ചട്ണിയും കൂടെ വിളമ്പുക.