അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ആലു ചാറ്റ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒരു ഇന്ത്യൻ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണിത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗ്രീൻ ചട്ണി, പുളി ചട്ണി, ഉപ്പ്, ചാട്ട് മസാല, ജീരകം, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ ആലു ചാറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
അലങ്കാരത്തിനായി
- 1 പിടി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
- പ്രധാന വിഭവത്തിന്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ചട്ണി
- 1 1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളി ചട്ണി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ സമചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാൻ എടുത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ടിഷ്യൂ പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക.
ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിലേക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റുക, ഇപ്പോൾ ജീരകപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, ചാട്ട് മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളിലും മസാലകൾ തുല്യമായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇനി പാത്രത്തിൽ പുളി ചട്നിയും പുതിന ചട്നിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഈ എളുപ്പമുള്ള ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കോക്ക്ടെയിലുകളുമായും മോക്ക്ടെയിലുകളുമായും ജോടിയാക്കാം.
