അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സൂപ്പ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ട്ടപെടുന്നവരാണോ? അതും മട്ടൻ ആയാലോ? ഒരു കിടിലൻ മട്ടൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ സൂപ്പ് റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് മട്ടൺ
- 2 ടീസ്പൂൺ കോൺ ഫ്ലോർ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 മുട്ട
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാം മാവ് (ബെസാൻ)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1/2 കപ്പ് ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ
- 1/2 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ ഈ മട്ടൺ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നല്ല പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു പാൻ ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, ഉണക്കമുന്തിരി വറുക്കുക. അടിയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ചെറുപയർ മാവിൻ്റെ ശക്തമായ സുഗന്ധം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഗ്യാസ് നോബ് ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മട്ടൺ കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി അരിയുക.
സൂപ്പിനായി, ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. അതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി-വെളുത്തുള്ളി-ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം, എല്ലാ മസാലകളും – ഉപ്പ്, ഗരം മസാല, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മസാല 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ, മട്ടൺ ഇറച്ചി പാത്രത്തിൽ, ഈ മസാല വറുത്ത ചെറുപയറിനൊപ്പം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം അതേ പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഇട്ട് 3-5 വിസിൽ വരെ മട്ടൺ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഓഫ് ചെയ്യുക.
അവസാനം, മറ്റൊരു പ്രഷർ കുക്കർ മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ, കോൺഫ്‌ളോർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം 2 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കി കുക്കറിൻ്റെ ലിഡ് അടയ്ക്കുക. 2 വിസിൽ വരെ വേവിച്ച ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ആവി തനിയെ പുറത്തുവരട്ടെ, വേവിച്ച മട്ടണുമായി ഇളക്കുക. എല്ലാം 2-3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. മട്ടൺ സൂപ്പ് മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക!
