അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.എരിവുള്ള മട്ടൺ കറി കഴിക്കാൻ കൊതിയുണ്ടോ? ഒരുഗ്രൻ മട്ടൺ കടായി തയ്യാറാക്കിയാലോ? എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ ബ്രഞ്ചിലോ അത്താഴത്തിലോ പോലും ഈ മട്ടൺ കടായി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി പേസ്റ്റിൽ വറുത്ത ജീരകവും ബേ ഇലയും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഈ മട്ടൺ കടായി പാചകക്കുറിപ്പിന് അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ട്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം കഴുകി ഉണക്കിയ ആട്ടിറച്ചി
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ 5 ഇടത്തരം
- 1/2 കപ്പ് കടുകെണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 3 ബേ ഇല
- 1 ചെറുതായി ചതച്ച് ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ചെയ്യുക
- ഉള്ളി പേസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ 1 കപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊടിച്ച ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ചുവന്ന കുരുമുളക്
- 4 തണ്ട് മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
- 500 ഗ്രാം തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാൻ എടുത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായാൽ, ജീരകവും കായ ഇലയും ചേർക്കുക. വിത്ത് മുളച്ചുവരുമ്പോൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വഴറ്റുക.
ഗരം മസാല, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മസാല കൂട്ട് നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ മട്ടൺ ഇട്ട് കുറച്ച് നേരം വേവിക്കുക. പാചക സമയം കുറയ്ക്കാൻ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. മാംസം നന്നായി വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ അടപ്പ് മാറ്റി വെള്ളം വറ്റി കൊഴുപ്പ് വേർപെടുന്നത് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തക്കാളി ചേർത്ത് കൊഴുപ്പ് വേർപെടുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടോടെ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.
