അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.അട കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും അല്ലെ, മട്ടൺ അട കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്, സാധാരണയായി സാമ്പാർ അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ തേങ്ങ ചട്ണി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് ഇത് വിളമ്പുന്നത്. അരിഞ്ഞ ആട്ടിറച്ചി, അരി, പരിപ്പ്, തേങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 150 ഗ്രാം ആട്ടിറച്ചി
- 80 ഗ്രാം ചേന പയർ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി സവാള
- 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരച്ച തേങ്ങ
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി
- 1 കുല അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
- 2 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറുപയർ
- 150 ഗ്രാം ബസുമതി അരി
- 80 ഗ്രാം ടൂർഡാൽ
- 2 ടീസ്പൂൺ സോപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1 പിടി കറിവേപ്പില
- 1 നുള്ള് അസഫോറ്റിഡ
- 1/2 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ ആട്ടിറച്ചി അടായി ഉണ്ടാക്കാൻ, കുറച്ച് പരുവത്തിലാക്കിയ അരി എടുത്ത് 60 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക. എല്ലാ പരിപ്പുകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം പരിപ്പും ചോറും മിക്സ് ചെയ്യുക. അവയിൽ അരിഞ്ഞ മട്ടൺ, ജീരകം, ചുവന്ന മുളക്, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരു കിടിലൻ ദൃഢതയുള്ള ഒരു ബാറ്ററിൽ പൊടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, സവാള, തേങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. പാകമായ ശേഷം അവ മാവിൽ ചേർക്കുക. ബാറ്റർ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
ഇനി ഒരു തവ എടുത്ത് മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കുക. മാവ് ഒരു ലഡിൽ എടുത്ത് തവയിൽ സമമായി പരത്തുക. അരികുകളിൽ എണ്ണ പുരട്ടുമ്പോൾ ഇരുവശവും നന്നായി വേവിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മട്ടൺ അടയ് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
