അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഇന്ത്യൻ പാചകരീതി എല്ലായ്‌പ്പോഴും എണ്ണമറ്റ രുചികളുടെ മിശ്രിതമാണ്. ഈ അംല അച്ചാർ വിചാരിക്കുന്നതിലും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. വളരെ രുചികരവുമാണ്. ഈ സൈഡ് ഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗത ഉത്തരേന്ത്യൻ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 250 ഗ്രാം നെല്ലിക്ക
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ വിത്തുകൾ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുകെണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ ആകർഷകമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുക്, ഉലുവ എന്നിവ ചേർക്കുക. 30 സെക്കൻഡ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, മിക്സ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറ്റി, നല്ല പൊടി ലഭിക്കാൻ ഇളക്കുക.
അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അംല ചേർത്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. മറ്റൊരു പാത്രം എടുത്ത് ഓരോ അംലയുടെയും 4 കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. അവയിൽ ഉപ്പ് വിതറി ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: ഉപ്പ് അംലയുടെ കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാക്കും.)
വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ കുറച്ചു കൂടി ഉപ്പും ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും തയ്യാറാക്കിയ ഉലുവ-കടുക് പൊടിയും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നല്ല മിശ്രിതം നൽകുക. മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ അംല മൃദുവാകുന്നത് വരെ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുക. അച്ചാർ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് മൈക്രോവേവിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക.
