അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മത്തങ്ങയും മാമ്പഴവും ചേർത്ത് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? മത്തങ്ങയും അസംസ്കൃത മാമ്പഴവും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് വേവിച്ച ചോറിനോടോ ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിയോടോ കൂടെ നൽകാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 മാങ്ങ
- 3 പച്ചമുളക്
- 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 മത്തങ്ങ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്തുകൾ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാൻ എടുത്ത് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ജീരകം, പെരുംജീരകം, ഉലുവ, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ വറുത്ത് വറുക്കുക. മസാലകൾ കുറച്ചുനേരം മാറ്റിവെച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ മസാലകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക.
പച്ചമുളക്, മത്തങ്ങ, പച്ച മാങ്ങ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി അരയ്ക്കുക. ഒരു പാൻ എടുത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും വറ്റല് ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇനി, മസാലപ്പൊടി അരിഞ്ഞ മാങ്ങയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മാമ്പഴം മസാലകൾ നന്നായി കലർത്തുന്നത് വരെ കുറച്ച് നേരം വേവിക്കുക.
ഇനി, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും മാങ്ങാ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ സമചതുരയും ചേർക്കുക. കറി വറ്റിത്തുടങ്ങിയാൽ കുറച്ച് വെള്ളം കൂടി ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചോറിനോടോ ചപ്പാത്തിയോടോ കൂടെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ആസ്വദിക്കൂ!
