അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മുട്ട, പനീർ, ദോശ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ് എഗ് പനീർ മസാല ദോശ. നിങ്ങൾ സാധാരണ മസാല ദോശ കഴിച്ച് മടുത്തുവെങ്കിൽ ഇനി ഇതൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 4 മുട്ട
- 3 തക്കാളി
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1 കുല മല്ലിയില
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 2 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 1/2 കപ്പ് പനീർ
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 400 ഗ്രാം ദോശ മാവ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ചൂടായ ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് പിങ്ക് നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു 5-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ തക്കാളി, മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി മൃദുവും പൾപ്പിയും ആകുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പനീർ നന്നായി അരച്ച് ഉള്ളി-തക്കാളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് 1 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. ഇത് പനീർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. മല്ലിയില ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് പാനർ-എഗ് ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു തവ ചൂടാക്കി, അല്പം എണ്ണ തേച്ച്, നടുവിൽ ഒരു ലഡ് ദോശ മാവ് ഒഴിച്ച് തുല്യമായി പരത്തുക. ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, ദോശയുടെ അരികുകളിൽ എണ്ണ ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. 2 സ്പൂൺ പനീർ-മുട്ട ഫില്ലിംഗ് ചേർത്ത് ദോശ ഉരുട്ടുകയോ മടക്കുകയോ ചെയ്യുക. ചൂടോടെ സാമ്പാറിൻ്റെയും ചട്ണിയുടെയും കൂടെ വിളമ്പുക.
