അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വിഭവസമൃദ്ധമായ മട്ടൺ കീമ കഴിക്കാൻ കൊതിയാവുന്നുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഈ എളുപ്പമുള്ള മട്ടൺ കീമ റെസിപ്പി നോക്കൂ. മട്ടൻ കീമ കറിയോ മട്ടൺ കീമയോ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ഡ്രൈ ഉണ്ടാക്കാം. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 120 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ആട്ടിറച്ചി
- 1 കപ്പ് ഷെൽഡ് പീസ്
- 1/2 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/3 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 3 ഗ്രാമ്പൂ
- 3 കുരുമുളക്
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/3 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മിതമായ തീയിൽ ഒരു പ്രഷർ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ശേഷം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി, ഗരം മസാലപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മട്ടൺ, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉള്ളിയുടെ പുക ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കുറച്ചു നേരം കൂടി ഇളക്കുക.
മട്ടൺ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഗ്രീൻപീസ് ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പ്രഷർ ചെയ്ത് 2 മുതൽ 3 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മർദ്ദം കുറഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ ലിഡ് തുറന്ന് മിതമായ തീയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക.
കീമ ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഗ്രേവി വേണമെങ്കിൽ, എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ്, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ മട്ടൺ കീമ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഒരു നാരങ്ങ വെഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
