അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രശസ്തമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഇഡ്‌ലി. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒന്നാണ്. പുതിന, തേങ്ങ ചട്ണി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന വെജിറ്റബിൾ ഇഡ്‌ലി രസകരവും സ്വാദുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് ഇഡ്ഡലി മാവ്
- 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ബീൻസ്
- 1/4 കപ്പ് വറ്റല് കാരറ്റ്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 10 കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇഡ്ഡലി മോൾഡിൽ അൽപം എണ്ണ പുരട്ടി മാറ്റിവെക്കുക. ഇഡ്ഡലി മാവ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ടെമ്പറിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ, മിതമായ തീയിൽ ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് കടുക് ചേർക്കുക. അവരെ തെറിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ശേഷം ജീരകവും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ടെമ്പറിംഗ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ അച്ചുകളിലേക്ക് ഇഡ്ഡലി മാവ് ഒഴിക്കുക. 10-12 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇഡ്‌ലികൾ തൊടാൻ ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ ടെമ്പറിംഗും പച്ചക്കറികളും ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പുതിന ചട്ണിയോ തേങ്ങ ചട്ണിയോ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പച്ചക്കറി ഇഡ്ഡലികൾ വിളമ്പുക.
