അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നാടൻ ഭക്ഷണത്തോട് പലപ്പോഴും ഒരു പ്രിയം കൂടുതലാണ്. അത്തരക്കാർക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയാണ് നാടൻ കോഴി റോസ്റ്റ്. ചിക്കൻ പ്രേമികൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന ഒരു റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കിലോ കോഴി
- 3 എണ്ണം ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 2 എണ്ണം തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി
- 4 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി
- 5 എണ്ണം പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്
- 10 എണ്ണം ചെറുപയർ
- 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് ചതച്ചത്
- 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ചുവപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 3/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
- കറിവേപ്പില
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ
- മല്ലിയില
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചൂട്
- 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി+ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക. ഇതിൽ പകുതി നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ എടുക്കുന്നു. 15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പിലയോടൊപ്പം ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. ഉള്ളി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഇനി ബാക്കിയുള്ള ചതച്ച ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
എല്ലാ മസാലപ്പൊടികളും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇനി തക്കാളിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. എണ്ണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാനിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക.ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം. തീ ഇടത്തരം ആക്കി, ചിക്കൻ പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ. മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. പ്ലെയിൻ റൈസ്/റൊട്ടിക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക
