തേങ്ങയുടെയും മസാലയുടെയും സ്വാദിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു കിടിലൻ നാടൻ മുട്ട കറി | Nadan Egg curry

തേങ്ങയുടെയും മസാലയുടെയും സ്വാദിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു കിടിലൻ നാടൻ മുട്ട കറി. അപ്പത്തിനും ചപ്പാത്തിക്കുമൊപ്പം കഴിക്കാൻ കിടിലൻ സ്വാദിൽ ഒരു കറി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• 1/4 ടീസ്പൂൺ കടുക്
• 4 വേവിച്ച മുട്ടകൾ
• 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
• 3/4 കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ
• 1.5 കപ്പ് രണ്ടാമത്തെ തേങ്ങാപാൽ
• 1 ഉള്ളി (വലുത്) – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 2 തണ്ട് കറിവേപ്പില
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
• 3 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്
• 3/4 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ച ഇഞ്ചി
• 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി
• ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് വിത്ത് തളിക്കുക. പാനിലേക്ക് ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, കുറച്ച് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സവാള ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മണം വരുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. രണ്ടാമത്തെ (ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള) തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ട രണ്ടായി മുറിച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. മസാല മുട്ടയിൽ പൊതിയാൻ 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

കട്ടിയേറിയ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് മുട്ട പൊട്ടിക്കാതെ പാൻ പതുക്കെ കറക്കുക. ഇത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഗ്രേവിക്ക് സ്ഥിരത ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക. അപ്പം, ഇടിയപ്പം, പറോട്ട തുടങ്ങിയവയുടെ കൂടെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക