അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഇനി കൂന്തൽ കിട്ടുമ്പോൾ ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിനോക്കൂ. എല്ലാവര്ക്കും ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന ഒരു കൂന്തൽ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? അതും നല്ല നാടൻ രീതിയിൽ തന്നെ. നല്ല മസാലയിൽ വേവിച്ചെടുത്ത കൂന്തൽ റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2-3 ഉള്ളി
- 1 തക്കാളി
- ആവശ്യാനുസരണം വെളിച്ചെണ്ണ
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- ഗരം മസാല കുറച്ചു
- 1.1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- കറിവേപ്പില
- 350 ഗ്രാം മത്സ്യം (വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം)
- രുചിക്കാൻ ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ച മത്സ്യം. ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ എടുക്കുക. ചൂടായ ശേഷം കടായി എടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ കളർ ആവുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മസാല റോസ്റ്റ് പോലെ വന്നതിന് ശേഷം വീണ്ടും ഇളക്കുക.
മസാല വെച്ചതിനു ശേഷം മസാലയിൽ മീൻ നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ചു വെള്ളം ഇട്ട് മൂടി അടച്ചു വെക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി മൂടി അടച്ചു വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ലിഡ് തുറന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റിക്കുക, ഇപ്പോൾ ഇത് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ഇത് ചോറ്, ചപ്പാത്തി, ദോശ, പത്തിരി, ഗോതമ്പ് സോഡ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.
