ഇഡ്ഡ്ലി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശരിയാവാറില്ലേ? എങ്കിൽ ഇനി ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ. കിടിലൻ സ്വാദാണ്. നല്ല പൂ പോലത്തെ ഇഡ്ഡ്ലി വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
4 മണിക്കൂർ നന്നായി കഴുകി എല്ലാം വെവ്വേറെ കുതിർക്കുക. 1 കപ്പ് കുടിവെള്ളത്തിൽ അവിൽ കുതിർക്കുക. മറ്റുള്ളവയെല്ലാം വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ശേഷം 4 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ആദ്യം അവിലും ഉലുവയും ഒരുമിച്ചു നല്ല പേസ്റ്റ് ആയി പൊടിക്കുക.
ഈ ബാറ്റർ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. ശേഷം ഉലുവ ചേർത്ത് ഐസ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ഫ്ലഫി സ്ഥിരതയിലേക്ക് അരച്ചെടുക്കുക. മാവ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് രണ്ട് മൂന്ന് ബാച്ചുകളായി അരി അരച്ചെടുക്കുക. അത്ര നല്ലതല്ലാത്ത പേസ്റ്റിലേക്ക് അരയ്ക്കുക. ശേഷം അതും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവസാനം ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ചേർക്കുമ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കുക. പാത്രം അടച്ച് 10 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പുളിപ്പിച്ച ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു സ്റ്റീമർ തിളപ്പിച്ച് ഇഡ്ഡലി അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ അച്ചിലും മാവ് ഒഴിച്ച് 7 മുതൽ 10 മിനുട്ട് വരെ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷം സ്റ്റീമറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ശേഷം അവയെ ഡീ-മോൾഡ് ചെയ്യുക. മൃദുവായ സ്‌പോഞ്ചി ഇഡ്‌ലി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ചട്ണി, സാമ്പാർ തുടങ്ങിയവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
.