അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ ഒരു കുട്ടനാടൻ ബീഫ് റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയാലോ? നല്ല മസാലയെല്ലാം ചേർത്ത് ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ ഒരു ബീഫ് റോസ്റ്റ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബീഫ്-1/2 കിലോ
- വലിയ ഉള്ളി – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 3 അരിഞ്ഞത്
- ഇഞ്ചി-1 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക്-3
- കറിവേപ്പില – ധാരാളം
- തേങ്ങ കൊത്ത്/തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ – 2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
പൊടിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായവ
- വലിയ ഉള്ളി-1
- ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി
- പച്ചമുളക് – 2
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഈസ്റ്റേൺ മീറ്റ് മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ജീരകപ്പൊടി-1/4 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 1 ചരട്
- ഉപ്പ്
- വിനാഗിരി – 2 ടീസ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ക്യൂബ് ചെയ്ത ബീഫ് വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം എല്ലാ പൊടികളും ഓരോന്നായി ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക. അതിനു ശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക, തണുക്കാൻ നുവദിക്കുക. ശേഷം ഈ മസാല മിക്സ് നന്നായി പേസ്റ്റ് ആക്കുക. അടി കട്ടിയുള്ള കുക്കർ ചൂടാക്കി മസാല പേസ്റ്റും ബീഫ് കഷണങ്ങളും ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഇടത്തരം തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം കുക്കർ അടച്ച് വിസിൽ വരട്ടെ.
തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം തുറക്കുക. ബീഫ് അനുസരിച്ച് പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. സാധനങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വേവിക്കുക. ഉപ്പും മസാലയും പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ഇടയ്ക്ക് ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് ഗോൾഡൻ ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിൽ വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്), പച്ചമുളക് (കഷണങ്ങൾ), കറിവേപ്പില, വളരെ കുറച്ച് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ബ്രൗൺ കളർ വരെ നന്നായി വഴറ്റുക, അവസാനം ഈ സവാള മിക്സിലേക്ക് വേവിച്ച ബീഫ് ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ബീഫ് മസാലയിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്നത് വരെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയം മസാലയിൽ നിന്ന് എണ്ണ വരുന്നത് കാണാം. ധാരാളം കറിവേപ്പില ചേർക്കുക, അവസാനം 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി ചേർക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് വരട്ടിയതു തയ്യാർ.
