അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. കുട്ടികൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു റെസിപ്പി. രുചികരമായ മസാല ബൺ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 ഇടത്തരം (തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്)
- ഗ്രീൻ പീസ് – ഒരു പിടി (ശീതീകരിച്ചത്)
- വലിയ ഉള്ളി – 1 വലുത്
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -1 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി-1/2
- മല്ലിയില – 2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത്
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 1 അരിഞ്ഞത്
- മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, കുറച്ച് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇനി എല്ലാ പൊടികളും ഓരോന്നായി ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വയ്ക്കുക. ശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ഇട്ട് എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
അവസാനം ഇടത്തരം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളും ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് അടയ്ക്കുക. പാൻ അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഇനി കടായി തുറന്ന് മല്ലിയില ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇനി ഈ മസാല ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക, തണുക്കട്ടെ.
ബൺ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ആൽ പർപ്പസ് മാവ് – 225 ഗ്രാം
- സജീവ യീസ്റ്റ് – 1 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര – 2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – 5 ഗ്രാം
- വെള്ളം – 120 മില്ലി (1/2 കപ്പ്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശേഷം യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ശേഷം ചെറിയ അളവിൽ മൈദ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ മൃദുവായ മാവ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുക. നനഞ്ഞ മസ്‌ലൈൻ തുണികൊണ്ട് പാത്രം മൂടി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വരണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാവ് പുറത്തെടുക്കുക, അതിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക.
2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ കുഴച്ച് വീണ്ടും 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് മാവ് പുറത്തെടുത്ത് 8 തുല്യ ഭാഗങ്ങളാക്കുക. (വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള കൗണ്ടർടോപ്പിൽ ഇത് ചെയ്യാം, കുറച്ച് മൈദ പൊടിച്ച് മാവ് വയ്ക്കാം) ഓരോ പന്തും വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക. ഇനി ആലു പരാത്ത ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ ഓരോ ഉരുളയും എടുത്ത് 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി അടയ്ക്കുക.(ഫില്ലിംഗ് ചൂടാകരുത്)
ബാക്കിയുള്ള ബോളുകളിലും ഇത് ചെയ്യുക, അവ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. ഈ പന്തുകൾ വീണ്ടും 20 മിനിറ്റ് വെക്കുക.(എപ്പോഴും നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടുക) ഇപ്പോൾ ഓരോന്നും വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ വെണ്ണയോ മുട്ടയോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യാം) ഇനി 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 15 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഓരോ ഓവനിലും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ മുകളിൽ ഗോൾഡൻ നിറം കാണുന്നത് വരെ ചുടേണം. അതിനു ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി മുകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്താൽ തിളക്കം ലഭിക്കും.
